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Im Rahmen des vorliegenden Vorhabens soll die Basis f¨¹r die Reduktion der Lebensmittelverschwendung bzw. eine Erh?hung der Lebensmittelwertsch?tzung geschaffen werden und damit ein wichtiger Teil von Niedersachsens Ern?hrungsstrategie umgesetzt werden.

Im Rahmen der geplanten Arbeiten stehen zwei Schwerpunkte im Fokus: (1) Die Etablierung eines Netzwerks ?Lebensmittelwertsch?tzung¡° in Kooperation mit dem ZEHN e.V. sowie (2) die Schaffung einer wissenschaftlich validen Datenbasis zur Identifikation der relevanten ?kologischen, sozialen und ?konomischen Potentiale entlang ausgew?hlter Wertsch?pfungsketten mit besonderem Fokus auf die Einbindung sozialer Organisationen. Dabei sollen im Schwerpunkt soziale Einrichtungen partizipativ in den Forschungsprozess eingebunden werden, angelehnt an interdisziplin?re Reallaborforschung.

In den Arbeitspaketen stehen insbesondere die Perspektiven der partizipativen Integration aller Stakeholder im Fokus, sowie die Betrachtung ausgew?hlter Wertsch?pfungsketten. Dar¨¹ber hinaus werden die spezifischen Besonderheiten des Landes Niedersachsen das Projekt ma?geblich formen. Die Innovationskraft des Projektes l?sst sich in der partizipativen Einbindung sozialer Organisation sowie den Akteuren entlang der Wertsch?pfungsketten f¨¹r unverpackte und verpackte Lebensmittel erkennen, ?hnlich wie in Vorl?uferprojekten u. a. in Nordrhein-Westfalen.