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of the Osnabrück University of Applied Sciences
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Fakult?t
Drittmittelgeber
Forschungsschwerpunkte
Laufzeit
- Project duration:
- 01.07.2024 - 30.06.2027
- Proposer:
- Prof. Dr. Melanie Speck
- Third-party funder/funding line:
- BLE
- Faculty:
- Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur
- Funding amount:
- 501.960,36 �
- External project partner:
- Uni Kassel, Thünen-Institut
- Project summary:
Im Rahmen des Projektes sollen folgende Fragestellungen untersucht werden:
1. Welche Einstellungen, Pr?ferenzen und Kenntnisse haben Verbraucherinnen und Verbraucher über Leguminosen?
2. Wie k?nnen auf Grundlage der unter 1. identifizierten Einstellung und Pr?ferenzen Menüs für die Au?erhausgastronomie gestaltet werden, damit heimische Leguminosen gest?rkt und nachhaltiger gekocht
werden kann?
3. Wie k?nnen regionale Landwirte in die Lieferketten gro?er Kantinen und Mensen einbezogen werden, sodass regionale Leguminosen gest?rkt werden und in der gesamten Wertsch?pfungskette
nachhaltiger produziert werden kann.
4. Welche Ma?nahmen k?nnen ergriffen werden, um die Verbraucherinnen und Verbraucher zum Konsum heimischer Leguminosen in der Au?erhausverpflegung zu bewegen?
- Logo funding provider:
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