Forschungsdatenbank

GiW fokussiert die modellhafte Nachhaltigkeitstransformation der Au?er-Haus-Verpflegung (AHV) in der Stadt G?ttingen unter Ber¨¹cksichtigung kooperativer und regionaler Partnerschaften mit dem Umland. Das in G?ttingens Kita- und Schulverpflegung bereits etablierte Qualit?tskonzept ?G?ttinger Modell¡° soll in GiW aufgegriffen und erweitert und somit mehr Verpflegungseinrichtungen zug?nglich gemacht werden. Aus einer Umsetzungsphase in Gemeinschafts- und Individualgastronomie sollen Erkenntnisse f¨¹r eine erfolgreiche Diffusion abgeleitet werden. Im Mittelpunkt steht au?erdem der Ausbau eines Akteurs-·ï»ËÌåÓýs als Grundstein erfolgreicher Kooperationen zwischen AHV, Urproduktion und Handwerk.