Kernobstanbau und Anbauplanung

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 9.0 vom 11.07.2022

44B0208

Fruit Production: Pip Fruits and Cultivation Planning

• Angewandte Pflanzenbiologie – Gartenbau, Pflanzentechnologie (B.Sc.)
• Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

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Der Obstbau ist eine der vier Anbausparten des Gartenbaus. Prim?res Ziel des Obstbaus ist die Produktion qualitativ hochwertiger Früchte für den Frischverzehr oder die Obstverarbeitung. Zum Kernobst z?hlen die Obstarten Apfel und Birne. Der Apfel ist im deutschen Erwerbsobstbau die wirtschaftlich wichtigste Obstart, weltweit geh?rt er zu den vier wichtigsten Obstarten.Spezielle Kenntnisse über den Anbau der beiden Kernobstarten Apfel und Birne, die Blüten- und Fruchtausdünnung, die Erntezeitbestimmung, Kernobstsorten, Obstlagerung und Qualit?tsparameter der Frucht werden vermittelt. Die Studierenden erarbeiten im Team einen Anbauplan für einen Obstbaubetrieb.

1. Abstammung und Herkunft der Kernobstarten
2. Produktionsmengen und Anbaufl?chen
3. Methoden der Apfelsortenzüchtung
4. Methoden zur Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes
5. Methoden zur Bestimmung der Fruchtqualit?t (Zucker-, S?urebestimmung, St?rkebonitur, Fruchtfleischfestigkeit, Geschmackstest, ART-System)
6. Standortansprüche
7. Unterlagen
8. Anbausysteme
9. Sortenkunde
10. Obstlagerung (Physiologie der reifenden Frucht, Kühl-, CA-, ULO, DCA-Lagerung, MCP, MPA, parasit?re und physiologische Erkrankungen der Frucht)
11. Physiologie der Obstgeh?lze sowie Blüten- und Fruchtausdünnung (Blüteninduktion, Blütenknospendifferenzierung, Fruchtfallperioden in Abh?ngigkeit vom Phytohormonhaushalt, manuelle und mechanische Ausdünnung, Wirkungsweise chemischer Ausdünnungsmittel)
12. Anbauplanung

Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, haben ein breites und integriertes Wissen über das Lehrgebiet Obstbau.
Wissensvertiefung
Sie verfügen über spezielle Kenntnisse des Anbaus von Kernobstarten. Sie kennen die erforderlichen Pflege- und Erntearbeiten sowie die Nacherntebehandlung der Früchte. Sie verfügen über vertiefte Sortenkenntnisse bei Kernobst.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Sie kennen verschiedene Methoden zur Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes, k?nnen diese hinsichtlich ihrer Anwendbarkeit beurteilen und sie selbst?ndig durchführen.
Sie kennen verschiedene Methoden zur Bestimmung der ?u?eren und inneren Fruchtqualit?t, k?nnen diese beurteilen und selbst?ndig durchführen.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Sie beherrschen die selbst?ndige Anbauplanung einer Obstanlage, k?nnen die einzelnen Schritte der Planung erkl?ren, schriftlich darstellen, mündlich pr?sentieren und die erzielten Ergebnisse vergleichend diskutieren.
K?nnen - systemische Kompetenz

Vorlesungen, ?bungen, Referat als Gruppenarbeit und Seminar (Pr?sentation), Exkursion

Inhalte des Moduls "Pflanzliche Produktionssysteme - Obst und Geh?lze"

Dierend, Werner

Dierend, Werner

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wird in der Vorlesung aktuell angegeben

• Klausur 2-stündig und Pr?sentation
• Mündliche Prüfung und Pr?sentation

Standardprüfungsformen: Klausur - 2-stündig + Pr?sentation(80% + 20%) (alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch