Lebensmittelmikrobiologie und Laborarbeitstechniken
- Fakult?t
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- Version
Version 1 vom 22.01.2025.
- Modulkennung
44B0237
- Niveaustufe
Bachelor
- Unterrichtssprache
Deutsch
- ECTS-Leistungspunkte und Benotung
5.0
- H?ufigkeit des Angebots des Moduls
nur Sommersemester
- Weitere Hinweise zur Frequenz
N/A
- Dauer des Moduls
1 Semester
- Besonderheiten des Moduls
N/A
- Kurzbeschreibung
Das Modul vermittelt ein Fundament im Bereich der Lebensmittelmikrobiologie und schlie?t dabei auch parasitologische Aspekte mit ein. Zur Bestimmung etwaiger belebter und unbelebter Kontaminanten werden die in der Lebensmittelüberwachung eingesetzten Laborarbeitstechniken aufgezeigt.
- Lehr-Lerninhalte
Aufbau und Physiologie der Bakterien- und Pilzzelle; Allgemeine Virologie und Parasitologie; Infektionslehre; Typisierung von Zoonoseerregern in Lebensmitteln; mikrobielle Intoxikationen und Toxi-Infektionen; Gesetzgebung. Grundlegende Laborarbeitsschritte, Analysemethoden und Messger?te; Aufarbeitung von Proben für die mikrobielle Diagnostik; Vermehrung und Quantifizierung von Mikroorganismen; Auswertung und Dokumentation; Laborausstattung und Arbeitsschutz; gute Laborpraxis , Vorschriften und Regularien.
- Gesamtarbeitsaufwand
Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").
- Lehr- und Lernformen
Dozentengebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 30 Vorlesung Pr?senz oder Online - 30 Labor-Aktivit?t Pr?senz - Dozentenungebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 35 Veranstaltungsvor- und -nachbereitung - 30 Literaturstudium - 25 Prüfungsvorbereitung -
- Weitere Erl?uterungen
N/A
- Benotete Prüfungsleistung
- Klausur oder
- mündliche Prüfung
- Unbenotete Prüfungsleistung
- regelm??ige Teilnahme
- Bemerkung zur Prüfungsart
aktuelle Prüfungsform: Klausur (2-stündig); alternative Prüfungsform ggf. von der prüfenden Person zu w?hlen und dann bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben;
Regelm??ige Pflichtteilnahme am Laborpraktikum
- Prüfungsdauer und Prüfungsumfang
s.o.
- Empfohlene Vorkenntnisse
N/A
- Wissensverbreiterung
Die Studierenden erkennen die Verknüpfbarkeit theoretischer Grundlagen mit den M?glichkeiten der praktischen Umsetzung mikrobiologischer Fragestellungen.
- Wissensvertiefung
Die Studierenden w?hlen geeignete Laborarbeitstechniken aus und bewerten diese nach methodischen St?rken und Schw?chen.
- Wissensverst?ndnis
Instrumentale Kompetenz
Die Studierenden sammeln profunde mikrobiologische Informationen und leiten hiervon zweckdienliche Instrumente zur Aufgabenbew?ltigung im Labor ab.Kommunikative Kompetenz
Die Studierenden k?nnen Analyseergebnisse verst?ndlich darstellen und auch komplexere Zusammenh?nge ergebnisorientiert diskutieren und fachlich vertreten.Systemische Kompetenz
Die Studierenden setzen Wissen und Fertigkeiten auf dem Gebiet der mikrobiologischen Analytik fachgerecht um.
- Nutzung und Transfer
s.o.
- Wissenschaftliche Innovation
s.o.
- Kommunikation und Kooperation
s.o.
- Wissenschaftliches Selbstverst?ndnis / Professionalit?t
Absolventinnen und Absolventen begründen das eigene berufliche Handeln mit theoretischem und methodischem Wissen und k?nnen die eigenen F?higkeiten einsch?tzen.
- Literatur
Buch-, Zeitschriften und Internetquellen zur Lebensmittelmikrobiologie und der guten fachlichen Praxis im Labor
- Zusammenhang mit anderen Modulen
N/A
- Verwendbarkeit nach Studieng?ngen
- Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion
- Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion B.Eng. (01.09.2025)
- ?kotrophologie
- ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)
- Modulpromotor*in
- Seedorf, Jens
- Lehrende
- Daum, Diemo
- Seedorf, Jens