Vertiefung Lebensmittelrecht

Studieng?nge mit diesem Modul

Kurzbeschreibung: Das Lebensmittelrecht stellt ein eigenes und komplexes Rechtsgebiet dar, das alle Anforderungen an die Herstellung, die Behandlung und den Vertrieb von Lebensmitteln normiert. Damit findet das Lebensmittelrecht Anwendung auf alle Stufen der Wertsch?pfungskette, beginnend mit der Rohstoff-produktion bis zur Abgabe an den Endverbraucher. Eine T?tigkeit in der Lebensmittelwirtschaft, die Bezug zu Lebensmittelgrundstoffen, -zutaten und Verarbeitungserzeugnissen aufweist, setzt ein lebensmittelrechtliches Grundwissen voraus, das zumindest das erforderliche Problembewusstsein gew?hrleistet, um erkennen zu k?nnen, dass bestimmte spezifische rechtliche Anforderungen bestehen k?nnen. Das Modul vermittelt dieses Wissen, indem es auf die Lehrinhalte des Grundlagenmoduls ?Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht“ aufbaut und die lebensmittelrechtlichen Kenntnisse vertieft. Die Lehrinhalte werden anhand konkreter Fallgestaltungen dargestellt. Wesentlich für das Vertiefungsmodul Lebensmittelrecht ist diese selbst?ndige Erarbeitung von Stoffen durch die Studierenden im Wege von Referaten.

Lehrinhalte

?berblick über die Systematik des Lebensmittelrechts und Einführung in die juristische Arbeitsweise, Vorgehensweise bei der Erstellung von Referaten
Vorgehensweise bei der Produktentwicklung: Die Anforderungen an die Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln, insbesondere Stoffrecht (Verwendung von Zusatzstoffen zu technologischen Zwecken und von Anreicherungsstoffen zu Ern?hrungszwecken) und spezifische Behandlungsverbote; Zulassungserfordernis für Neuartige Lebensmittel (Novel Food); Lebensmittelhygiene
Vorgehensweise bei der Erstellung der Lebensmittelinformation: Lebensmittelpflichtinformationen, n?hrwert- und gesundheitsbezogene Angaben, geographische Angaben
Vermarktung von Lebensmitteln: Angebotsformen, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelüberwachung
Gewerblicher Rechtsschutz in der Lebensmittelwirtschaft: Markenschutz, Designschutz Gebrauchsmuster und Patente
Vorstellung der Referate

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verfügen über ein breit angelegtes Wissen zu lebensmittelrechtlichen Grundlagen.
Wissensvertiefung
Sie besitzen ein Problembewusstsein für ?lebensmittelrechtliche Fallstricke“, z.B. bei der Produktentwicklung. Sie kennen die Arbeitsweise von ?berwachungsbeh?rden und Gerichten.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Sie sind im selbstst?ndigen Umgang mit Rechtstexten eingeübt und verstehen grundlegende lebensmittelrechtliche Gerichtsentscheidungen.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Sie k?nnen lebensmittelrechtliche Fragestellungen in Form eines Vortrages pr?sentieren und sind zur fundierten fachlichen Diskussion in diesem Themenbereich – auch mit ausgebildeten Juristen – bef?higt.
K?nnen - systemische Kompetenz

Lehr-/Lernmethoden: Vorlesung mit Interaktion, Fallübungen, Hausaufgaben, Referate

Empfohlene Vorkenntnisse: Inhalte des Moduls "Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht"

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Vorlesungen
15	?bungen
15	Seminare
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
30	Literaturstudium
30	Prüfungsvorbereitung

Literatur: Die wichtigsten Rechtsnormen werden im Modul zum Download zur Verfügung gestellt

Prüfungsleistung

Bemerkung zur Prüfungsform: Standardprüfungsform: Referat (alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuw?hlen und zu Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)