Produktkunde Obst und Gemüse

Studieng?nge mit diesem Modul: Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

Kurzbeschreibung: Obst und Gemüse sind wichtige Bestandteile der menschlichen Ern?hrung. Es wird frisch oder verarbeitet verzehrt. Der Anbau von Obst und Gemüse erfolgt erwerbsm??ig und im privaten Bereich.Das Modul soll wesentliche Kenntnisse zu den wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten vermitteln.

Lehrinhalte

Vorgestellt werden im Rahmen von Vorlesungen und Demonstrationen verschiedene Gemüse- und Obstarten sowie -sorten.Dabei werden u.a. angesprochen:
?berblick zu Obst- und Gemüsearten
Standortansprüche und Kulturverfahren
Inhaltsstoffe incl. sensorischer Eigenschaften
spezielle Pflanzeneigenschaften (z.B. Wuchsformen, Krankheitsanf?lligkeit, Resistenzen)
Verwendungsm?glichkeitenWeiterhin erarbeiten sich die Studierenden Kenntnisse zu einzelnen Arten und/oder Sorten und pr?sentieren diese im Rahmen eines Seminars.

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden der 凤凰体育 Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, kennen die wichtigsten Obst- und Gemüsearten sowie -sorten hinsichtlich deren Standortansprüche und Kulturverfahren, Inhaltsstoffe, spezieller Pflanzeneigenschaften und Verwendungsm?glichkeiten.
Wissensvertiefung
Die Studierenden der 凤凰体育 Osnabrück, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen die wesentlichen Aspekte einer Obst- oder Gemüseart bzw. -sorte selbst erarbeiten und pr?sentieren.
K?nnen - instrumentale Kompetenz

K?nnen - kommunikative Kompetenz

K?nnen - systemische Kompetenz

Empfohlene Vorkenntnisse: Inhalte des Moduls "Erzeugung pflanzlicher Rohstoffe und Produkte"

Lehrende

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Vorlesungen
30	?bungen
20	Seminare
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Referate
20	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
20	Prüfungsvorbereitung

Prüfungsleistung

Bemerkung zur Prüfungsform: aktuelle Prüfungsform: Klausur 2-stündig und Pr?sentation (80% + 20 %)