Integrierte Managementsysteme

44B0662

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

1 Semester

Das Modul vermittelt praktische Beispiele für die Durchführung von integrierten Managementsystemen und zeigt die Wichtigkeit dieser Systeme auf, um die Qualit?t von Lebensmitteln und Abl?ufe im Unternehmen zu verbessern. Es werden qualit?tsrelevante Einflussfaktoren auf Lebensmittel analysiert und die komplette Lebensmittelkette betrachtet. Die Entwicklung einer Sicherheitskultur ist ein weiterer Schwerpunkt dieses Moduls. Wie kann ich ein Unternehmen sicher gestalten? Themen wie das Risikomanagement, Krisenmanagement, Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit und Nachhaltigkeit werden dabei betrachtet.

• Qualit?t von Lebensmitteln: Welche Einflussfaktoren k?nnen die Qualit?t von Lebensmitteln verschlechtern bzw. verbessern
• Zusammenh?nge von Managementsystemen: Qualit?t, Arbeitssicherheit, Nachhaltigkeit und Risikomanagement
• Entwicklung einer Sicherheitskultur in Unternehmen
• Integrierter Ansatz von Managementsysteme
  ? Fallbeispiele: B?ckereien, Fleischindustrie, Molkereien, etc.
  ? Digitale Unterstützung in Unternehmen oder Organisationen
  ? Ermittlung von Optimierungspotenziale in Unternehmen
• Verpackungen für Sicherheit und Nachhaltigkeit
• zukünftige Entwicklungen

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Fallstudie (schriftlich) oder
• mündliche Prüfung oder
• Klausur

• Pr?sentation

Standardprüfungsart: schriftliche Fallstudie

Eine genannte alternative Prüfungsart ist ggf. von der prüfenden Person auszuw?hlen und dann bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben.

Schriftliche Fallstudie: 15 Seiten; Erarbeitung eines integrierten Managementsytsems für ein Unternehmen der Ern?hrungswirtschaft

mündliche Prüfung: 20 Minuten

Es wird empfohlen folgendes Modul besucht zu haben: Qualit?tsmanagement/-sicherung

Studierende haben ein breites und integriertes Wissen und Verst?ndnis über Managementsysteme und k?nnen integrierte Managementsysteme für die Praxis erarbeiten.

Studierende kennen die Anforderungen durch Managementsysteme an Unternehmen der Lebensmittelkette und k?nnen Optimierungspotenzial in Unternehmen analysieren.

Studierende k?nnen ihr Wissen durch selbstst?ndiges Erarbeiten von integrierten Managementsystemabl?ufen vertiefen und k?nnen durch unterschiedliche praktische Beispiele integrierte Managementsysteme bewerten und weiterentwickeln.

Das Wissen ist in Unternehmen und Organisationen in die Praxis übertragbar und bietet den Studierenden Einblicke in die Praxis.

Integrierte Managementsysteme und deren Weiterentwicklung ist mit Innovation verbunden, die durch weitere Forschung sich weiterentwickeln wird und somit der Praxis einen hohen Vorteil bringen wird.

Kommunikation ist Bestandteil bei der Umsetzung von Managementsystemen. Durch die Erarbeitung von praktischen Fallbeispielen mit engem Bezug zur Praxis, werden die Studierenden Kooperationen mit Unternehmen oder Organisationen der Lebensmittelindustrie haben.

Die Studierenden 

• k?nnen strategische Entscheidungen in Bezug auf integrierte Managementsysteme entwickeln
• k?nnen ihre Entscheidungen fachspezifisch reflektieren
• sie erkennen Potenziale durch neue Entwicklungen

• Krieger-Güss, Stephanie

• Krieger-Güss, Stephanie