Angewandte Ern?hrungskommunikation
- Fakult?t
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- Version
Version 1 vom 03.07.2025.
- Modulkennung
44B0746
- Niveaustufe
Bachelor
- Unterrichtssprache
Deutsch
- ECTS-Leistungspunkte und Benotung
5.0
- H?ufigkeit des Angebots des Moduls
nur Wintersemester
- Dauer des Moduls
1 Semester
- Kurzbeschreibung
Bei Ern?hrungskommunikation handelt es sich nicht nur um die Vermittlung und den Austausch von Wissen, sondern sondern auch von Meinungen und Emotionen bezogen auf Ern?hrung. Akteure der Ern?hrungskommunikation sind u.a. in der Ern?hrungbildung, -beratung und -therapie t?tig. Interaktionen zwischen Personen geh?ren genau so dazu wie eine Vermittlung durch Medien. Entsprechend sind in der Ern?hrungskommunikation Fach-, Methoden- und Sozialkompetenz von Bedeutung.
- Lehr-Lerninhalte
- Ern?hrungskommunikation in unterschiedlichen Lebenswelten (z.B. Schule, Betrieb)
- Ern?hrungskommunikation im Rahmen von Ern?hrungsbildung
- interkulturelle Aspekte in der Ern?hrungskommunikation in Bildung und Beratung
- Ern?hrungskommunikation in der Einzel- und Gruppenberatung bezogen auf Ern?hrungberatung und -therapie
- Qualit?tssicherung in der Ern?hrungskommunikation der Akteure
- Gesamtarbeitsaufwand
Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").
- Lehr- und Lernformen
Dozentengebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 60 Seminar Pr?senz - 20 ?bung - Dozentenungebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 30 Arbeit in Kleingruppen - 20 Veranstaltungsvor- und -nachbereitung - 20 Sonstiges Vorbereitung der ?bung
- Benotete Prüfungsleistung
- mündliche Prüfung oder
- Hausarbeit
- Unbenotete Prüfungsleistung
- Arbeitsprobe (praktisch)
- Bemerkung zur Prüfungsart
Standardprüfungsform: Mündliche Prüfung (alternative Prüfungsform wird ggf. von der prüfenden Person gew?hlt und dann zu Beginn des Semesters bekanntgegeben)
- Prüfungsdauer und Prüfungsumfang
mündliche Prüfung lt. Allgemeiner Teil der Prüfungsordnung 20-30 Min.
- Empfohlene Vorkenntnisse
Inhalte aus den Modulen Humanern?hrung, Ern?hrung im Lebensverlauf, Ern?hrung und Krankheit, Grundlagen der Kommunikation, Bildungsprozesse verstehen und gestalten
- Wissensverbreiterung
Die Studierenden ordnen Praxisbezüge der Ern?hrungskommunikation ein in die Umsetzung von Bildung und Beratung. Sie skizzieren relevante Modelle, Konzepte, Programme und Projekte und erproben Arbeitsmethoden im Bereich der Ern?hrungsbildung und -beratung.
- Wissensvertiefung
Die Studierenden erkl?ren Bezüge von Ern?hrungskommunikation in pr?ventiven und gesundheitsf?rdernden Kontexten von Ern?hrungsberatung und -therapie. Sie erl?utern und demonstrieren, wie die Ern?hrungsumgebung im Kontext von Ern?hrungsbildung, -beratung und -therapie durch Ern?rhungskommunikation gestaltet werden kann.
- Wissensverst?ndnis
Die Studierenden analysieren und bewerten Ern?hrungskommunikation in Beratungs- und Bildungskonzepten und w?hlen geeignete Kommunikationsmethoden in der Einzel-/ Gruppenberatung (Rollenspiel).
- Nutzung und Transfer
Die Studierenden nutzen Ern?hrungskommunikation zur Entwicklung eigener Ma?nahmen in der Ern?hrungstherapie und Beratung. Sie setzen Beratungs- und Qualit?tsstandards bei der Planung und Umsetzung von Ma?nahmen in der Ern?hrungsbildung, -beratung und -therapie ein (?bung).
- Kommunikation und Kooperation
Die Studierenden erarbeiten gemeinsam in Kleingruppen Kommunikationsstrategien für die Beratung von Patient*innen/ Klient*innen in Einzel- und Gruppenberatungen. Sie setzen sich gemeinsam in Kleingruppen mit den Bedürfnissen von Patient*innen/ Klient*innen auseinander, um darauf ihre Kommunikationsstrategie aufzubauen.
- Wissenschaftliches Selbstverst?ndnis / Professionalit?t
Die Studierenden k?nnen die Kommunikation in Bildungs- und Beratungssituationen reflktieren und kritisch bewerten. Sie wenden ihre kommunikativen F?higkeiten und Fertigkeiten probelmbezogen auf die Praxisfelder Ern?hrungsbildung, -beratung und -therapie an.
- Literatur
Eine Literaturliste zu aktuellen Themen der Gesundheitsf?rderung, Ern?hrungsberatung/-therapie, -bildung und -kommunikation wird in der Veranstaltung ausgegeben.
Empfohlene Literatur:
M?rixbauer, A., Gruber, M., Derndorfer, E. (2019): Handbuch Ern?hrungskommunikation. Berlin: Springer
Deutsche Gesellschaft für Ern?hrung - DGE (Hrsg.) (2020): DGE-Beratungsstandards. 1. Aufl.
- Zusammenhang mit anderen Modulen
Dieses Modul ist verknüpft mit den Schwerpunkten "Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit" sowie "Ern?hrungswissenschaften und Gesundheit".
- Verwendbarkeit nach Studieng?ngen
- ?kotrophologie
- ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)
- Berufliche Bildung - Teilstudiengang ?kotrophologie
- Berufliche Bildung – Teilstudiengang ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)
- Modulpromotor*in
- Straka, Dorothee
- Lehrende
- Straka, Dorothee