Digitale Information und Beratung
- Fakult?t
Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL)
- Version
Version 1 vom 03.07.2025.
- Modulkennung
44B0747
- Niveaustufe
Bachelor
- Unterrichtssprache
Deutsch
- ECTS-Leistungspunkte und Benotung
5.0
- H?ufigkeit des Angebots des Moduls
nur Wintersemester
- Dauer des Moduls
1 Semester
- Besonderheiten des Moduls
Im Rahmen des Moduls finden eine Schulung und ein Praktikum incl. Nahrungszubereitung (WABE-Zentrum) unter Anwendung einer N?hrwertberechnungssoftware statt.
- Kurzbeschreibung
Die digitalen Medien sind in unserer Gesellschaft allgegenw?rtig und unverzichtbar. Daher sind deren wichtigsten Anwendungen, Produktionsweisen und Darstellungsm?glichkeiten auch in ?kotrophologischen Praxisfeldern wie Verbraucherinformation oder Ern?hrungsberatung aufzuzeigen. Ob Internet, App, Social Media etc., alles sind Beispiele für die fortschreitende Nutzung von digitalen Medien für die Informationsrecherche und -vermittlung für und von unterschiedlichen Anspruchs- und Dialoggruppen. In der En?hrungsberatung spielt zudem der Einsatz spezieller Ern?hrungsberatungssoftware (N?hrwertberechnngsprogramme) eine wichtige Rolle.
- Lehr-Lerninhalte
1. Einführung und Medienanalyse
2. Edutainmenteducation
3. Internetanwendungen bei E-Learning
4. Fallbeispiele zu digitalem Ern?hrungs-Coaching
5. ?bungen mit N?hrwertanalyseprogrammen, z.B. Optidiet
6. Praktikum mit Nahrungszubereitung und N?hrwertanalysen
7. Fachliche, methodische, didaktische und mediale Analyse von Ern?hrungs-/ Gesundheits Apps
- Gesamtarbeitsaufwand
Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").
- Lehr- und Lernformen
Dozentengebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 40 Seminar Pr?senz - 20 ?bung - Dozentenungebundenes Lernen Std. Workload Lehrtyp Mediale Umsetzung Konkretisierung 20 Veranstaltungsvor- und -nachbereitung - 30 Arbeit in Kleingruppen - 40 Erstellung von Prüfungsleistungen -
- Weitere Erl?uterungen
Das Seminar beinhaltet eine Schulung zu einem N?hrwertberechnungsprogramm, z.B. Optidiet und ein Praktikum mit Nahrungszubereitung und N?hrwertberechnung
- Benotete Prüfungsleistung
- Hausarbeit oder
- Portfolio-Prüfungsleistung
- Bemerkung zur Prüfungsart
Die unbenotete Prüfungsleistung beinhaltet die Teilnahme am Praktikum mit Nahrungszubereitung und N?hrwertberechnung
benotete Standardprüfungsform: Hausarbeit (alternative Prüfungsform wird ggf. von der prüfenden Person ausgew?hlt und dann zu Beginn des Semesters bekanntgegeben);
- Prüfungsdauer und Prüfungsumfang
Hausarbeit:
alternativ: Portofolio-Prüfung: Hausarbeit max. 70 Punkte + schriftliche Arbeitsprobe max. 30 P.
- Empfohlene Vorkenntnisse
Inhalte der Module:
- Grundlagen der Kommunikation, Bildungsprozesse verstehen und gestalten
- Wissensverbreiterung
Die Studierenden haben ein breites Wissen zu Kommunikationsmodellen und ihrer Anwendung auf digitale Medien. Sie haben ein kritisches Verst?ndnis zu ern?hrungs-, gesundheits-, und gesellschaftsbezogenen Informationsangeboten in digitalen Medien.
- Wissensvertiefung
Die Studierenden erkennen den Nutzen von zielgruppenorientierten (digitalen) Fachinformationen für spez. Beratungs- und Bildungszwecke.
- Wissensverst?ndnis
Die Studierenden beurteilen ein selbst gew?hltes digitales Medium anhand der genannten Prinzipien und Analysekriterien im Hinblick auf seine Einsatzm?glichkeiten in der Beratungs-/ Bildungspraxis.
- Nutzung und Transfer
Die Studierenden führen ein Ern?hrungsprotokoll (Sch?tzprotokoll) und werten es mit einem N?hrwertberechnungsprogramm (z.B. Optidiet) aus. Sie nutzen vorgegebene Analysekriterien für eine Medienanalyse (und/ oder Inhaltsanalyse) am Beispiel einer selbstgew?hlten Ern?hrungs-/ Gesundheits App.
- Kommunikation und Kooperation
Die Studierenden diskutieren exemplarisch den Nutzen spezifischer digitaler Medien für Bildung und Beratung anhand ausgew?hlter, fachlicher und methodischer Kriterien.
- Literatur
aktuelle Literaturliste wird im Seminar ausgegeben
ausgew?hlte Literatur:
G?tz, M. (2020): Professionelle digitale Ern?hrungsberatung Anforderungen und Einsatzm?glichkeiten verschiedener Formate und Methoden. Ern?hrungs-Umschau (6), 336-343
Kolpatzik, K.; Mohrmann, M.; Zeeb, H. (Hrsg.) (2020): Digitale Gesundheitskompetenz in Deutschland. Berlin: KomPart
Koordinierungskreis zur Qualit?tssicherung in der Ern?hrungsberatung/-therapie und Ern?hrungsbildung (2024): Rahmenvereinbarung zur Qualit?tssicherung in der Ern?hrungsberatung/-therapie und Ern?hrungsbildung in Deutschland. Fassung 1.2.2024
M?rixbauer, A., Gruber, M., Derndorfer, E. (2019): Handbuch Ern?hrungskommunikation. Berlin: Springer
Zühlsdorf, A., Jürkenbeck, K., Schulze, M., Spiller, A. (2021): Politicized Eater: Jugendreport zur Zukunft nachhaltiger Ern?hrung. G?ttingen
- Zusammenhang mit anderen Modulen
Das Modul ist verknüpft mit dem Schwerpunkt "Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit", stellt aber auch fachliche Bezüge zum Schwerpunkt "Ern?hrungswissenschaften und Gesundheit" her.
- Verwendbarkeit nach Studieng?ngen
- ?kotrophologie
- ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)
- Modulpromotor*in
- Straka, Dorothee
- Lehrende
- Straka, Dorothee
- Weitere Lehrende
Praktikum: Meike Broermann; Schulung/?bung zu N?hrwertberechnungsprogrammen: Dr. Sabine Poschwatta-Rupp