Controlling und Produktsicherung in der Nutztierhaltung
- Fakult?t
Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur
- Version
Version 10.0 vom 06.07.2022
- Modulkennung
44M0015
- Modulname (englisch)
Controlling of Animal Products
- Studieng?nge mit diesem Modul
Angewandte Nutztier- und Pflanzenwissenschaften (M.Sc.)
- Niveaustufe
4
- Kurzbeschreibung
Die Prozesssicherheit gewinnt neben der Produktqualit?t landwirtschaftlicher Produkte im Rahmen des Qualit?tsmanagements zunehmend an Bedeutung. Die abnehmende Seite ben?tigt Informationen aus dem Produktionsprozess um Risiken u.a. im Sinne des Verbraucherschutzes oder der Verarbeitungstauglichkeit absch?tzen zu k?nnen. Hierfür müssen Indikatoren im Produktionsprozess etabliert werden, so dass ein zielorientierter regelnder, steuernder Prozessablauf, dessen Dokumentation und Bewertung m?glich ist. Zus?tzlich zur Optimierung der produktionstechnischen Abl?ufe müssen ?konomische Aspekte in jedem Unternehmen kurz-, mittel-, langfristig Beachtung finden. Es werden Strategien der Kombination eines produktionstechnischen und ?konomischen Controllings vorgestellt und diskutiert.
- Lehrinhalte
1 Produktionssicherung
1.1 Produkt bedingte Anforderungen an die Nutztierhaltung
1.2 Kennzahlen in der Leistungsüberwachung
1.3 Kennzahlen in der Gesundheitsüberwachung
1.4 Datenauswertung im Rahmen der Managemententscheidung
2 Unternehmensplanung und Controlling
2.1 Unternehmensplanung, Abweichungsanalyse und Steuerung
2.2 Kostenkalkulation der Fehlerbehebung und Fehlervermeidung
2.3 Aufbau eines Controllingsystems
- Lernergebnisse / Kompetenzziele
Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verfügen über aktuelles Wissen im Bereich Unternehmens- und Produktions-Controlling.
Wissensvertiefung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen zielführend Methoden zur L?sung praxisrelevanter Fragestellungen ausw?hlen.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen Prozess relevante Parameter erheben und zu Indikatoren verdichten.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, k?nnen anhand von Fallbeispielen branchentypische Vorgehensweisen und daraus entstehende Entscheidungsgrundlagen vorstellen und diskutieren.
K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, beherrschen g?ngige berufsbezogene F?higkeiten, Fertigkeiten und Techniken und k?nnen diese zielführend anwenden.
- Lehr-/Lernmethoden
Seminar, blended-Learning
- Empfohlene Vorkenntnisse
Vertiefte Kenntnisse der Nutztierwissenschaften und landwirtschaftlichen ?konomie
- Modulpromotor
Andersson, Robby
- Lehrende
- Recke, Guido
- Andersson, Robby
- Leistungspunkte
5
- Lehr-/Lernkonzept
Workload Dozentengebunden Std. Workload Lehrtyp 30 Seminare 15 Vorlesungen Workload Dozentenungebunden Std. Workload Lehrtyp 15 Literaturstudium 30 Bearbeitung von Online-Aufgaben 30 Prüfungsvorbereitung 30 Kleingruppen
- Literatur
Weber,J.; U.Sch?ffer (2011): Einführung in das Controlling. 13. Aufl. Sch?ffer-Poeschel Verlag Stuttgart
Schiwy, P.: Deutsche Tierschutzgesetze. Loseblattsammlung, Schulz-Verlag, Kluwer K?ln
Weitere Seminarunterlagen werden in der Veranstaltung verteilt/ benannt.
- Prüfungsleistung
- Mündliche Prüfung
- Klausur 2-stündig
- Projektbericht
- Bemerkung zur Prüfungsform
Standardprüfungsleistung: mündliche Prüfung(alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)
- Dauer
1 Semester
- Angebotsfrequenz
Nur Wintersemester
- Lehrsprache
Deutsch