Antrittsvorlesungen von Prof. Dr. Sabine Bornkessel und Prof. Dr. Mareike Dirks-Hofmeister Mittwoch, 31. Mai 2023
Professorinnen beleuchten das Thema Ern?hrung aus verschiedenen Perspektiven
Osnabrück, 22. Mai. Nach pandemiebedingter Pause gibt es nun wieder Antrittsvorlesungen an der Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur. Den Anfang machten Prof. Dr. Sabine Bornkessel, die seit 2021 die Professur für Lebensmittelverarbeitung und Verpflegung innehat und Prof. Dr. Mareike Dirks-Hofmeister, die seit 2020 als Professorin für Lebensmittelbiotechnologie lehrt und forscht. Beide Professorinnen stellten ihre Lehr- und Forschungsbereiche vor und verdeutlichten dabei, dass am Campus Haste an wichtigen gesellschaftlichen Themen geforscht und gelehrt wird – unter anderem der Ern?hrung.
Prof. Dr. Bernd Lehmann, Dekan der Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur, betonte in seiner Begrü?ung, dass er sich sehr darüber freute, dass die beiden Professorinnen den Ruf angenommen haben und beide bereits einen sehr guten Eindruck in Lehre und Forschung hinterlassen konnten. Zudem begrü?te er die Familien, die an der Antrittsvorlesung teilnahmen. Darüber hinaus waren zahlreiche Lehrenden und Mitarbeitenden der Einladung in die HD-Aula am Campus Haste gefolgt.
Prof. Dr. Sabine Bornkessel skizzierte in ihrem Vortrag ?Alles K?se! – Oder was sonst noch zur handwerklichen Lebensmittelverarbeitung geh?rt“ unter anderem den Herstellungsprozess von K?se. Dabei verband sie die einzelnen Prozessschritte des K?semachens mit den Stationen ihrer beruflichen Karriere. Im Anschluss stellte sie zwei Forschungsprojekte vor: zum einen das durch das Professorinnenprogramm gef?rderte Projekt zu nachhaltigen Innovationen in der handwerklichen Lebensmittelverarbeitung, bei dem es insbesondere darum geht, die Herausforderungen aber auch Vorteile handwerklicher Lebensmittelproduktion zu erforschen. Zum anderen stellte sie das Forschungsprojekt ?Lebensmittel fairteilen, statt verschwenden“ vor, das sie gemeinsam mit Prof. Dr. Dorothee Straka und Prof. Dr. Melanie Speck betreut. Bornkessel erl?uterte, dass die Forschenden unter anderem die Lebensmittelverschwendung entlang verschiedener Wertsch?pfungsketten untersuchen. Dabei sollen gleichzeitig M?glichkeiten erarbeitet werden, in welcher Form soziale Organisationen wie die Tafeln unterstützt werden k?nnen. Zum Abschluss zeigte Bornkessel, welche weiteren Forschungsthemen sie in Zukunft angehen m?chte.
Um das Thema Essen ging es auch bei Prof. Dr. Mareike Dirks-Hofmeister – allerdings aus einem anderen Blickwinkel. Sie erl?uterte in ihrem Vortrag ?Keine Lust auf Heuschrecken? – Biotechnologisch produzierte Proteine als Alternative in Lebensmitteln“, dass der vermehrte Verzehr alternativer Proteinquellen anstelle von fleischhaltigen Lebensmitteln eine M?glichkeit darstellt, wie die Welt sich ?konomisch, sozial sowie ?kologisch nachhaltiger entwickeln kann. Der Fokus lag dabei bei Dirks-Hofmeister auf der Pr?zisionsfermentation mit Hilfe von Mikroorganismen. Die Professorin erl?uterte dabei unter anderem, wie so Proteine biotechnologisch produziert werden k?nnen.
Darüber hinaus erfuhren die Anwesenden, welche Forschungsvorhaben bereits angesto?en wurden. Dabei konnte sie auch schon einen Erfolg verkünden: Im Schmied im Hone wurde ein gentechnisches Labor eingerichtet, in dem die Arbeit mit gentechnisch ver?nderten Organismen erlaubt ist. Dirks-Hofmeister gew?hrte zudem Einblicke, welche Forschungsprojekte bereits gestartet und noch in der Pipeline sind.
Sowohl Prof. Dr. Mareike Dirks-Hofmeister als auch Prof. Dr. Sabine Bornkessel eint, dass sie im Rahmen des Professorinnenprogramms III von Bund und Land gef?rdert werden. Das Ziel dieses Programms ist, den Anteil von Professorinnen an den deutschen 凤凰体育n gezielt zu steigern. In der Umsetzung hat dies für Bornkessel und Dirks-Hofmeister zur Folge, dass sie zus?tzliche Mittel für ein Forschungsprojekt zur Verfügung haben.
Nach diesem erfolgreichen Re-Start der Antrittsvorlesungen, k?nnen sich Interessierte auf die kommenden freuen: Nach aktuellem Stand sollen die n?chsten Antrittsvorlesungen an der Fakult?t Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur im Oktober stattfinden.
Von: Ronan Morris