?kotrophologie (B.Sc.)

Einleitung  
In Deutschland nehmen t?glich etwa 15 bis 18 Millionen Menschen mindestens eine Mahlzeit in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung ein. Diese Zahl umfasst verschiedene Lebenswelten, darunter 凤凰体育n, Kitas, Schulen, Reha- und Klinikeinrichtungen sowie Senioren- und Pflegeheime. Das Essen in Gemeinschaft f?rdert nicht nur das soziale Miteinander, sondern tr?gt auch ma?geblich zu nachhaltigen Ern?hrungssystemen bei. Durch gezielte Planung und Umsetzung von Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung k?nnen Ressourcen effizienter genutzt und Lebensmittelverschwendung minimiert werden. Zudem erm?glicht diese Form der Verpflegung, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten anzubieten, die den Ern?hrungsbedürfnissen unterschiedlicher Gruppen gerecht werden. So tragen Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung und Essen in Gemeinschaft gemeinsam zu einem nachhaltigeren Umgang mit unseren Lebensmittelressourcen bei und erm?glichen, dass wir alle gemeinsam gut essen k?nnen.  

Ziel der Ringvorlesung ist es, Studierenden aus unterschiedlichen Fachdisziplinen einen ?berblick über die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung im Kontext Nachhaltige Ern?hrungssysteme zu geben und wichtige Akteure aus diesem Bereich zusammenzubringen. Die Ringvorlesung ist deshalb interdisziplin?r angelegt, sowohl in Bezug auf die Referent:innen als auch die Studierenden. Aktuelle wissenschaftliche Ergebnisse, Handlungsperspektiven, wissenschaftliche, praktische und politische Neuerungen sowie konkret Beispiele aus der Praxis sollen dargestellt und diskutiert werden. Gleichzeitig soll die interessierte Fach?ffentlichkeit und die Fachpraxis angesprochen werden.  

Wintersemester 2024/25 – mittwochs – von 18:30 bis 20:00 Uhr – Online

Programm Ringvorlesung