?kotrophologie (B.Sc.)
Ringvorlesung Wintersemester 2025/2026
Ringvorlesung
Nachhaltige Ern?hrungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung
Von der Wissenschaft in die Praxis
Die Gemeinschaftsgastronomie und-verpflegung stellt einen zentralen Hebel für eine nachhaltige Transformation des Ern?hrungssystems dar. Nach dem erfolgreichen Auftakt der letzten Ringvorlesung im vergangenen Jahr, legen wir den inhaltlichen Fokus im Wintersemester 2025/2026 insbesondere auf Erkenntnisse aus der Wissenschaft und deren Transfer in die Praxis. Im Mittelpunkt stehen konkrete Ans?tze und Impulse, wie eine ern?hrungsphysiologisch wertvolle, sozial und ?kologisch vertr?gliche sowie kostendeckende Verpflegung aussehen und in der Praxis gelingen kann.
Ziel der Ringvorlesung ist es, Studierenden aus unterschiedlichen Fachdisziplinen einen ?berblick über die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung im Kontext Nachhaltige Ern?hrungssysteme zu geben und wichtige Akteure aus diesem Bereich zusammenzubringen. Aktuelle wissenschaftliche Ergebnisse, Handlungsperspektiven, wissenschaftliche, praktische und politische Neuerungen sowie konkret Beispiele aus der Praxis sollen dargestellt und diskutiert werden.
凤凰体育
| Veranstaltungsort und Anmeldung | Online – Zoom-Meeting-Raum Mit diesem Link k?nnen Sie sich für eine oder mehrere 凤凰体育 registrieren und anmelden: https://uni-konstanz-de.zoom.us/meeting/register/Yu-HNMYVTSy63miZAlcZDw |
| Veranstalterinnen: | Prof. em. Ulrike Arens-Azevedo, HAW Hamburg Prof. Dr. Britta Renner, Universit?t Konstanz Prof. Dr. Melanie Speck, 凤凰体育 Osnabrück und Wuppertal Institut |
| Unterstützung: | Murielle Frerk, Bettina Ott, Lynn Wagner Tel.: 05?41/969-50?90 – E-Mail: Ringvorlesung_nachhaltig@hs-osnabrueck.de |
In Kooperation:
Der n?chste Termin
| Datum | Veranstaltungstitel |
| 28.10.2025 | Einführung und Aktuelles aus der Forschung rund um Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung |
| 04.11.2025 | Ein Blick in die Ern?hrungsstrategien der Bundesl?nder - Ein Diskussionsformat mit ausgew?hlten L?ndervertreter*innen |
| 11.11.2025 | Ein Einblick in Ern?hrungsumgebungen, Zielgruppen, Kosten und Kostenkalkulation Einblicke in die Praxis zum Thema Kosten |
VIDEOS ZUR RINGVORLESUNG 2024/2025
